棕仁油是棕榈油的一种附属产品，很明显它和棕榈油是不同的。棕仁油是白色的，主要通过一下几个阶段从棕仁中提取出来：清洗工段，粉碎工段，蒸炒工段，压榨工段。

毛棕仁油可以作为化学工业的原料，用来制作肥皂，脂肪醇，脂肪胺；精炼的棕仁油可供食用，其中富含月桂酸、肉豆蔻酸和油酸甘油酯。

随着棕榈油产业近年来的快速发展，棕仁油产量也在稳步上升，将要成为月桂油主要的来源。