棕榈果中提取的油叫棕榈油，多为红色。棕榈仁中提取的油叫棕榈仁油，多为白色。棕榈源自西非，棕榈油作为食用油已经有5000年的历史。
  棕榈油是广泛应用于餐饮、油炸、制药工业等。与其它食用油一样，棕榈油是非常容易消化吸收，促进健康。在我们的日常生活中，棕榈油可作为食用油，脆皮脂肪和人造奶油。棕榈油是一种重要的食品原料，由于其抗氧化，在炎热的气候，它更适合做糕点和面包店产品。棕榈油普遍用于人造黄油，氢化油和煎炸等。
  棕榈油是一种食用油,也可用于其他行业,但是90%的棕榈油和棕榈油产品是应用于食品生产和生产,另10%的棕榈油主要用于肥皂和石油化工生产。此外,棕榈油也可以用于制造肥皂、植物油、和许多其他类型的产品。
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